ごあいさつ
営業のご案内
レストラン　ネストでは、夏に向けて数十種類の野菜を野辺山の畑で栽培いたします。また、萌木の村内のキッチンガーデンでもハーブや野菜を作っており、こちらは皆さんにもお気軽にご覧いただけます。これらの野菜やハーブたちを美味しく調理し、お客様のテーブルにお持ちいたします。
八ヶ岳の元気な野菜や山菜を中心にメニューを組み立て、皆様のお出でをお待ちいたしております。
料理長　塚田春夫
◆ご夕食　18：30〜（お食事のみ／当日14時までの要予約）
◆ご朝食　07：30〜
◆ランチ　11：30〜14：00（ラストオーダー）

※ワインやウィスキーなどご持参いただいた酒類のボトルをレストランにお持ち込み出来ます。その際は一本につき1,000円を頂戴いたします。前もって係にお申し付け下さい。



ディナーコース
※メニュー内容は都合により変更する場合もございます。
※通常一泊二食付きでご宿泊の方のディナーメニューは、「八ヶ岳コース」をご用意しております。

山菜コース
（ご夕食のみ￥3,000）
・山菜と自家製野菜のサラダ
・じゃが芋とソーセージのクリームスープ
・とうがらしと夏野菜のパスタ
・ノルウェーサーモンのポワレ、
　グレープフルーツのバターソース
・自家製デザート
・パン２種
・コーヒー or 紅茶

＊写真は「ノルウェーサーモンのポワレ」


清里コース
（ご夕食のみ￥5,000）
・スモークサーモンのサラダ仕立て
・３種の豆入りミネストローネスープ
・帆立貝と葉野菜のバプール、
　白ワインのソース
・骨付き仔羊のロースト、ハーブ風味
・自家製デザート
・パン２種
・コーヒー or 紅茶

＊写真は「骨付き仔羊のロースト」


八ヶ岳コース
（ご夕食のみ￥7,000）
・まぐろとアーティテョークのマリネ、
　自家製香草風味
・冷製コンソメ天の川
・スズキのポワレ、
　八ヶ岳のレタスとトマトのソース
・信州和牛のステーキ、
　和風ごまみそソース
・自家製デザート
・パン２種
・コーヒー or 紅茶

＊写真は「信州和牛のステーキ」


ご朝食
・盛り合わせ（ウドのごま和え、ウドのきんぴら、コゴミのマヨネーズ和え、お漬け物、卵焼き、カレイの西京焼き、つりがねにんじんの天ぷら）
・タケノコの木の芽味噌和え
・ウコギの炊き込みごはん
・お味噌汁
・とろろ芋
・サラダ
・デコポンのジャムとプレーンヨーグルト

※上記はメニュー例です。シーズンにより内容は異なります。



イタリアンランチ
・ランチセット（スープ又はサラダ、パスタ又はピッツァ、おまかせデザート、コーヒー又は紅茶）￥1,680

・パスタ　￥1,100〜
・ナポリピッツァ　￥1,100〜
・スープ　￥500〜
・サラダ　￥400〜
・デザート　￥500〜

※メニュー内容は都合により変更する場合もございます。